{ "name": "Super Galena TM", "hgc_code": "SGA", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Super Galena™ ist ein US-amerikanischer Bitterhopfen aus dem Hopsteiner-Züchtungsprogramm, 2006 als offene Bestäubung von Galena freigegeben. Mit Alpha 13–16 % und Beta 8–10 % (sehr hoch) bietet Super Galena™ außergewöhnliche Bitterungseffizienz bei guter Lagerstabilität. Als reiner Bitterhopfen liegt der Fokus auf sauberer, effizienter Alpha-Säure-Ausbeute.", "alpha_min": 13.0, "alpha_max": 16.0, "beta_min": 8.0, "beta_max": 10.0, "cohumulon_min": 35, "cohumulon_max": 40, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 2.5, "myrcen_min": 45.0, "myrcen_max": 60.0, "humulen_min": 19.0, "humulen_max": 24.0, "caryophyllen_min": 6.0, "caryophyllen_max": 14.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.7, "lagerstabilitaet": "Sehr gut (Beta 8–10 %)", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "TM Hopsteiner", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hopsteiner – freigegeben 2006" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Galena open pollination" }, { "label": "Verwendung", "wert": "Primär Bitterhopfen – frühe Kochzugaben für Alpha-Effizienz" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 58 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Harzig": "Harzige Bittere – primärer Einsatzzweck", "Kräuterig": "Kräuterige Galena-Erbschaft", "Würzig": "Dezente Würze" }, "sensorik_im_bier": "Super Galena™ ist ein Arbeitspferd: saubere, effiziente Bitterung ohne Aromaansprüche. In großen Brauchargen wo Alpha-Effizienz und Lagerstabilität wichtiger sind als Aromakomplexität.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Ale", "IPA" ], "brauhinweis": "Ausschließlich frühe Kochzugaben für Bitterung. Das hohe Cohumulon (35–40 %) beim Bitterungseinsatz beachten – schärfere Bittere bei großen Mengen. Die hohen Beta-Säuren (8–10 %) schützen das Bier vor Oxidation.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Galena", "hinweis": "Elternsorte – ähnlich, niedrigeres Alpha." }, { "name": "Magnum", "hinweis": "Europäisches Äquivalent für saubere Bitterung." } ], "fun_fact": "Super Galena™ hat einen der höchsten Beta/Alpha-Quotienten unter US-Hochalpha-Hopfen: Beta 8–10 % bei Alpha 13–16 % ergibt ein Verhältnis von ~0,6 – viel höher als typische US-Bitterhopfen. Diese 'verborgene' Beta-Stärke schützt Bier vor Oxidation und verlängert die Haltbarkeit.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Super Galena TM", "url": "https://beermaverick.com/hop/super-galena/" }, { "name": "Hopsteiner – Super Galena", "url": "https://www.hopsteiner.com/" } ] }