{ "name": "Pilgrim", "hgc_code": "PGM", "land": "England", "anbaugebiet": "Kent, Worcestershire", "beschreibung": "Pilgrim ist ein englischer Dual-Purpose-Hopfen, entwickelt von Wye Hops Ltd., EU-Sortenschutz 2006. Als Halbschwester von First Gold (gleicher Vater) stammt Pilgrims Mutterlinie aus Wye Challenger × Wye Target-Kreuzungen. BarthHaas beschreibt Pilgrim als intensiv aromatisch: Kräuter, Pfeffer, Thymian, Majoran ergänzt durch Zitrus (Limette) und überraschende Süße (Ananas, Joghurt). Hohe Wiltresistenz macht ihn zum bevorzugten Ersatz für Wye Target in befallenen Gebieten.", "alpha_min": 9.0, "alpha_max": 13.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 5.5, "cohumulon_min": 32, "cohumulon_max": 38, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 2.4, "myrcen_min": 30.0, "myrcen_max": 35.0, "humulen_min": 10.0, "humulen_max": 25.0, "caryophyllen_min": 7.0, "caryophyllen_max": 8.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 0.3, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "England", "schutzrecht": "EU-Sortenschutz 2006, Wye Hops Ltd.", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Wye Hops Ltd., England" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Wye Challenger × Wye Target (Mutter) × gemeinsamer Vater mit First Gold" }, { "label": "EU-Sortenschutz", "wert": "2006" }, { "label": "Besonderheit", "wert": "Sehr gute Wiltresistenz – häufiger Ersatz für Wye Target in befallenen Anbaugebieten" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 78 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 70 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Kräuterig": "Thymian, Majoran, Fenchel, Pfeffer, Chili – BarthHaas bestätigt", "Zitrus": "Limette, Zitrus als markante Note", "Cremig & Frisch": "Ananas, Joghurt, Schokolade als Sekundärnoten (BarthHaas Aromaprofil)" }, "sensorik_im_bier": "Pilgrim ist unter englischen Hopfen für seine Aromakomplexität bekannt. Das Thymian-Pfeffer-Profil dominiert in frühen Kochzugaben, während Limette und Fruchtsüße in Whirlpool und Dry Hop hervortreten. Gut für englische Ales und moderne IPAs.", "bierstile": [ "English Bitter", "ESB", "Pale Ale", "IPA", "Stout", "Porter" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose. Das hohe Cohumulon (32–38 %) bedeutet etwas schärfere Bittere bei frühen Zugaben – daher in modernen Styles primär für Whirlpool und Aroma. Wiltresistenz macht ihn zur verlässlichen Anbaulösung in gefährdeten Gebieten.", "substituierbar_durch": [ { "name": "East Kent Golding", "hinweis": "Klassisch englisch, feiner und weniger komplex." }, { "name": "First Gold", "hinweis": "Halbschwester, ähnlich floral mit weniger Würze." }, { "name": "Challenger", "hinweis": "Ähnliches Bittersäure-Profil, weniger Aromakomplexität." } ], "fun_fact": "Pilgrim hat denselben Vater wie First Gold – aber die Mutterlinie ist völlig verschieden. Diese Halbgeschwister teilen ein genetisches Erbe, zeigen jedoch grundlegend verschiedene Aromastile: First Gold ist floral-zitrusig, Pilgrim würzig-kräuterig.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Pilgrim (Analysewerte + Aromaprofil offiziell)", "url": "https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties/pilgrim" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Pilgrim", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/pilgrim-hops" }, { "name": "Beer Maverick – Pilgrim", "url": "https://beermaverick.com/hop/pilgrim/" } ] }