{ "name": "Sticklebract", "hgc_code": "STK", "land": "Neuseeland", "anbaugebiet": "Nelson, Motueka", "beschreibung": "Sticklebract ist ein traditioneller neuseeländischer Bitterhopfen, 1972 aus der NZ Smoothcone-Sorte entwickelt. Als einer der ältesten NZ-Hopfen prägte Sticklebract die frühe Geschichte der neuseeländischen Brauindustrie. Mit Alpha 13–14 %, hohem Beta (7–8 %) und niedrigem Cohumulon (24–28 %) für einen Hochalpha-Hopfen bietet er solide Bitterungsleistung mit harzigem, kräuterigem Charakter.", "alpha_min": 13.0, "alpha_max": 14.0, "beta_min": 7.0, "beta_max": 8.0, "cohumulon_min": 24, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.2, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 35.0, "humulen_min": 25.0, "humulen_max": 35.0, "caryophyllen_min": 10.0, "caryophyllen_max": 14.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Neuseeland", "schutzrecht": "Plant & Food Research NZ / HortResearch", "anbau_extra": [ { "label": "Freigegeben", "wert": "1972 – einer der ältesten kommerziellen NZ-Hopfen" }, { "label": "Abstammung", "wert": "NZ Smoothcone (triploid, offene Bestäubung)" }, { "label": "Bedeutung", "wert": "Pionier der neuseeländischen Hopfenindustrie – prägte die frühe NZ-Brautradition" }, { "label": "Beta-Säuren", "wert": "7–8 % – sehr hoch, verleiht exzellente Lagerstabilität" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Harzig": "Harzige Bittere – primärer Charakter als Bitterhopfen", "Kräuterig": "Kräuterig-erdige Noten", "Würzig": "Dezente Würze" }, "sensorik_im_bier": "Sticklebract ist ein zuverlässiger, klassischer Bitterhopfen ohne Aromaansprüche. In der neuseeländischen Braugeschichte unverzichtbar – heute zunehmend von modernen NZ-Aromasorten verdrängt.", "bierstile": [ "Stout", "Porter", "Pale Ale", "NZ Lager" ], "brauhinweis": "Primär frühe Kochzugaben für Bitterung. Die hohen Beta-Säuren (7–8 %) schützen das Bier vor oxidativem Verderb. Das moderate Cohumulon (24–28 %) für einen Hochalpha-Hopfen ergibt sauberere Bittere als typische Hochalpha-Sorten.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Pacific Gem", "hinweis": "NZ Bitterhopfen der nächsten Generation, mehr Aroma." }, { "name": "Pride of Ringwood", "hinweis": "Australisches Bitterhopfen-Äquivalent." } ], "fun_fact": "'Sticklebract' bedeutet auf Englisch 'klebriges Hochblatt' – eine Anspielung auf die besonders klebrigen Hopfenzapfen dieser Sorte, die sich beim Pflücken schwerer von der Hand lösen als andere Sorten. In der Frühzeit der NZ-Hopfenernte war das eine bekannte Eigenschaft.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Sticklebract", "url": "https://beermaverick.com/hop/sticklebract/" }, { "name": "NZ Hops Ltd.", "url": "https://www.nzhops.co.nz/" } ] }