{ "name": "Vital", "hgc_code": "VIT", "land": "Tschechien", "anbaugebiet": "Žatec (Saaz)", "beschreibung": "Vital ist eine tschechische Hochalpha-Sorte aus Agnus-Abstammung, ursprünglich für pharmazeutische und biomedizinische Zwecke gezüchtet. BarthHaas beschreibt das Aromaprofil als Lakritze, Sellerie, Grapefruit, getrocknete Früchte, Pflaume, Lavendel, Ingwer, Tabak – komplex und intensiv. Ausgezeichnete Analyse-Werte: Linalool 0,5–1,5 %, Polyphenole 3,5–4,5 % (BarthHaas bestätigt), Farnesene 1,5–3,5 %. Geraniol 0,2–0,6 % ist im Öl-Profil messbar.", "alpha_min": 11.0, "alpha_max": 16.0, "beta_min": 5.5, "beta_max": 8.5, "cohumulon_min": 25, "cohumulon_max": 32, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 3.0, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 50.0, "humulen_min": 15.0, "humulen_max": 25.0, "caryophyllen_min": 5.0, "caryophyllen_max": 9.0, "farnasen_min": 1.5, "farnasen_max": 3.5, "linalool_min": 0.5, "linalool_max": 1.5, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": 3.5, "polyphenole_max": 4.5, "xanthohumol_min": 0.5, "xanthohumol_max": 1.2, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Tschechien", "schutzrecht": "Chmelařský Institut Žatec", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Chmelařský Institut Žatec – gezüchtet für pharmazeutische Anwendungen" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Aus Agnus gezüchtet (BarthHaas bestätigt)" } ], "weitere": [ { "label": "Geraniol", "href": "/informationen/hopfenwissen/geraniol/", "min": 0.2, "max": 0.6, "einheit": "%", "max_scale": 5 } ], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 62 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig": "Lakritze, Ingwer, Tabak – außergewöhnlich intensives Würzprofil (BarthHaas)", "Kräuterig": "Sellerie, Kräuter – aus Agnus-Abstammung", "Fruchtig": "Grapefruit, getrocknete Früchte, Pflaume" }, "sensorik_im_bier": "Vital ist der Hopfen für Brauereien, die Komplexität suchen: Lakritze-Sellerie-Tabak-Profil ist unter Aromasorten einzigartig. Das Linalool (0,5–1,5 %) übersteht die Fermentation gut und verleiht Blüten-Zitrus-Noten.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Ale" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose. Frühe Kochzugaben für Bitterung. Das hohe Linalool (0,5–1,5 %) macht Vital auch als Aromahopfen in Whirlpool und Dry Hop interessant.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Agnus", "hinweis": "Elternsorte – ähnlich intensives Würzprofil." }, { "name": "Herkules", "hinweis": "Ähnliche Alpha-Range, weniger würzig." } ], "fun_fact": "Vital wurde ursprünglich für die Pharmaindustrie gezüchtet – sein hoher Xanthohumol-Gehalt (bis 1,2 %) war das Zuchtziel. Xanthohumol gilt als das wichtigste prenylierte Chalkon des Hopfens mit nachgewiesenen antikanzerogenen Eigenschaften. Der Nebeneffekt: ein Aromaprofil, das Brauer begeistert.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Vital (Linalool 0,5–1,5 %, Polyphenole 3,5–4,5 %, Geraniol 0,2–0,6 % bestätigt)", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/vital" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }