{ "name": "Styrian Gold", "hgc_code": "STG", "land": "Slowenien", "anbaugebiet": "Savinjska dolina (Savinj-Tal), Žalec", "beschreibung": "Styrian Gold ist eine slowenische Dual-Purpose-Sorte aus dem SIHRB Žalec, 2009 freigegeben als Kreuzung aus Styrian Golding (historische Landsorte) und einem slowenischen Wildmänchen. Die Verbindung aus edler Styrian-Golding-Abstammung mit der Robustheit des Wildhumulus ergibt einen charakterstarken Aromahopfen mit kräuterig-fruchtig-floralem Noble-Profil. Farnesene 6–10 % – deutlich erhöht gegenüber Standard-Aromasorten – verleiht Noble-Charakter-Tiefe.", "alpha_min": 3.5, "alpha_max": 6.5, "beta_min": 3.5, "beta_max": 5.9, "cohumulon_min": 28, "cohumulon_max": 35, "gesamtoel_min": 1.3, "gesamtoel_max": 2.3, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 35.0, "humulen_min": 25.0, "humulen_max": 35.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": 6.0, "farnasen_max": 10.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Slowenien", "schutzrecht": "SIHRB, Žalec", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "SIHRB, Žalec – freigegeben 2009" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Styrian Golding × Slowenisches Wildmänchen" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 72 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 65 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 52 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Noble-kräuteriges Profil aus der Styrian-Golding-Abstammung", "Blumig": "Florale Noten", "Fruchtig": "Dezente Fruchthints aus dem Wildmänchen-Anteil" }, "sensorik_im_bier": "Styrian Gold bringt das klassische Styrian-Noble-Erbe in modernem Rahmen. Der Farnesene-Anteil (6–10 %) verleiht dem Bier eine edle Noble-Tiefe, die auch in der Fermentationsphase stabil bleibt.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pilsner", "Ale", "Saison" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose-Einsatz. Späte Kochzugaben und Whirlpool für das Noble-Profil. Das erhöhte Farnesene (6–10 %) macht Kaltgaben besonders effektiv für Noble-Charakter.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Savinjski Golding", "hinweis": "Elternteil – klassischer Styrian-Noble." }, { "name": "Styrian Kolibri", "hinweis": "Schwester-Sorte, mehr Beeren/Holunder." } ], "fun_fact": "Styrian Gold verbindet zwei Hopfen-Extreme: Styrian Golding (seit Jahrhunderten kultiviert, einer der edelsten Aromalandsorten Europas) und ein unbekanntes slowenisches Wildmänchen (völlig unkultiviertes Wildhumulus). Diese Kreuzung aus Aristokratie und Wildnis ergibt einen Charakter, der keiner anderen slowenischen Sorte gleicht.", "quellen": [ { "name": "SIHRB – Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec", "url": "https://www.sihrb.si/" }, { "name": "Beer Maverick – Styrian Gold", "url": "https://beermaverick.com/hop/styrian-gold/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }