{ "name": "Southern Passion", "hgc_code": "SPA", "land": "Südafrika", "anbaugebiet": "Wolseley, Westkap", "beschreibung": "Southern Passion ist das Aushängeschild der südafrikanischen Aromasortenentwicklung. Als Kreuzung aus Saaz × Hallertauer-Material kombiniert Southern Passion Noble-Hop-Genetik mit ausgeprägten tropischen Aromen: Passionsfrucht, Guave, Kokosnuss, Tangerine und rote Beeren. Das extrem niedrige Cohumulon (min. 16 %) – eines der niedrigsten aller südafrikanischen Sorten – unterstreicht den Aroma-Fokus.", "alpha_min": 5.0, "alpha_max": 12.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 16, "cohumulon_max": 27, "gesamtoel_min": 0.6, "gesamtoel_max": 1.3, "myrcen_min": 12.0, "myrcen_max": 35.0, "humulen_min": 17.0, "humulen_max": 39.0, "caryophyllen_min": 7.0, "caryophyllen_max": 14.0, "farnasen_min": 1.0, "farnasen_max": 3.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Südafrika", "schutzrecht": "ZA Hops (Pty) Ltd.", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "ZA Hops (Pty) Ltd." }, { "label": "Abstammung", "wert": "Saaz × Hallertauer-Kreuzungsmaterial" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 85 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 75 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch": "Passionsfrucht, Guave, Kokosnuss – dominantes südafrikanisches Tropen-Profil", "Fruchtig": "Tangerine, rote Beeren", "Blumig": "Florale Noble-Noten aus der Saaz-Abstammung" }, "sensorik_im_bier": "Southern Passion ist der bekannteste südafrikanische Craft-Hop: Das Passionsfrucht-Guaven-Profil ist unverwechselbar. In NEIPAs und tropischen Pale Ales Dry-Hop-First-Choice für viele Craft-Brauer weltweit.", "bierstile": [ "NEIPA", "Hazy IPA", "Tropical Pale Ale", "Saison", "IPA" ], "brauhinweis": "Primär Dry Hop und kühler Whirlpool (unter 80 °C). Das tropische Profil ist hitzeempfindlich. Das niedrige Cohumulon (min. 16 %) erlaubt auch frühe Zugaben für weiche Bitterung. Als Blend mit Galaxy oder Riwaka für mehr Tiefe.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Southern Aroma", "hinweis": "Schwester-Sorte, edler und floraler, weniger tropisch." }, { "name": "Galaxy®", "hinweis": "Australisches Äquivalent für tropisches Profil." }, { "name": "Riwaka TM", "hinweis": "Neuseeländisches Äquivalent, Grapefruit dominant." } ], "fun_fact": "Southern Passion hat eine der breitesten Alpha-Ranges aller Aroma-Hopfen (5–12 %). Diese hohe Variabilität ist typisch für junge Zuchtlinien, bei denen die Anbaubedingungen (Klima, Boden, Wasserversorgung) noch stärker variieren als bei etablierten Landsorten.", "quellen": [ { "name": "ZA Hops – South African Hop Institute", "url": "https://zahops.co.za/" }, { "name": "Beer Maverick – Southern Passion", "url": "https://beermaverick.com/hop/southern-passion/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }