{ "name": "Teamaker", "hgc_code": "TEA", "land": "USA", "anbaugebiet": "Oregon (USDA Corvallis)", "beschreibung": "Teamaker ist der bitterfreieste kommerziell erhältliche Hopfen der Welt: Alpha 0,6–1,8 % – ein Wert, der eher an Kräutertee als an Bierhopfen erinnert. Beta-Säuren 5,4–13,2 % liegen bis zu 22-mal höher als die Alpha-Säuren. Dieser einzigartige USDA-Hopfen wurde für Kräutertee-Anwendungen entwickelt, wird aber auch als bitterfreie Aromaspätgabe für Bier und als antimikrobielles Additiv in Tiernahrung eingesetzt.", "alpha_min": 0.6, "alpha_max": 1.8, "beta_min": 5.4, "beta_max": 13.2, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": null, "gesamtoel_max": null, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Sehr gut (Beta bis 13,2 %)", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "USDA / Oregon State University", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "USDA / Oregon State University" }, { "label": "Abstammung", "wert": "USDA Breeding Program (speziell für Tee- und Nicht-Bier-Anwendungen)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 } ], "aroma_gruppen": { "Blumig": "Mild blumig – angenehme florale Noten ohne jede Bittere", "Kräuterig": "Kräuterige Basis" }, "sensorik_im_bier": "Teamaker ist die bitterfreie Alternative: Als Aromaspätgabe ohne jeden IBU-Beitrag. In Leichtbieren, alkoholfreien Bieren und Kräutertees, wo jede Bittere störend wirkt. Das hohe Beta (bis 13,2 %) schützt antimikrobiell ohne Bittergeschmack.", "bierstile": [ "Pale Ale", "Kräutertee-Bier", "Leichtbier", "Alkoholfrei" ], "brauhinweis": "Ausschließlich Aromaspätgaben, Whirlpool und Dry Hop – null Bitterungspotenzial. Das Beta/Alpha-Verhältnis von bis zu 22:1 ist einmalig. Auch für Kräutertees und Hop Water interessant.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Crystal", "hinweis": "Mild aromatisch – echter Ersatz für bitterfreien Einsatz existiert nicht." } ], "fun_fact": "Teamaker hat ein Beta/Alpha-Verhältnis von bis zu 22:1 – einmalig unter kommerziellen Hopfen. Beta-Säuren wirken antimikrobiell und konservierend ohne Bittergeschmack. Das macht Teamaker auch als Tierfutter-Additiv interessant: Hopsteiner und andere vertreiben Beta-Säure-Produkte als natürliche Mite-Killer für Bienenvölker.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Teamaker", "url": "https://beermaverick.com/hop/teamaker/" }, { "name": "Oregon State University – Teamaker Registration", "url": "https://ir.library.oregonstate.edu/" } ] }