{ "name": "Strata TM", "hgc_code": "STR", "land": "USA", "anbaugebiet": "Oregon, Washington", "beschreibung": "Strata™ ist eine moderne US-Aromahopfensorte aus dem Sodbuster-Zuchtprogramm (Oregon State University / Indie Hops), 2019 kommerziell freigegeben. Das provozierende Profil aus Cannabis-Noten, Passionsfrucht, Erdbeere, Grapefruit und einem erdigen Unterton macht Strata™ zu einer der polarisierendsten und gleichzeitig begehrtesten Sorten der Craft-Bier-Szene. Die Cannabis-ähnlichen Noten entstehen durch eine einzigartige Thiol-Myrcen-Kombination.", "alpha_min": 11.0, "alpha_max": 13.5, "beta_min": 5.0, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 28, "cohumulon_max": 35, "gesamtoel_min": 2.3, "gesamtoel_max": 3.5, "myrcen_min": 52.0, "myrcen_max": 65.0, "humulen_min": 22.0, "humulen_max": 30.0, "caryophyllen_min": 5.0, "caryophyllen_max": 9.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": 1.2, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelspät", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "TM Indie Hops", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Sodbuster (Oregon State University / Indie Hops)" }, { "label": "Freigegeben", "wert": "2019" }, { "label": "Abstammung", "wert": "OSU Zuchtprogramm – Elternlinien nicht publiziert" }, { "label": "Cannabis-Noten", "wert": "Entstehen durch Thiole + Myrcen – kein THC oder CBD" } ], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 85 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 78 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 60 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch & Passionsfrucht": "Passionsfrucht, Maracuja, Mango – dominante Schicht", "Beerig & Fruchtig": "Erdbeere, rote Früchte – fruchtiger Unterbau", "Kräuterig & Cannabis": "Cannabis-ähnliche Erdigkeit, leichte Würze – kontroverse Schicht" }, "sensorik_im_bier": "Strata™ ist ein Vielschichter: beim Dry Hop zeigen sich zunächst die tropischen Früchte, darunter liegt ein erdiger, leicht cannabisartiger Unterton. Die Cannabis-Noten werden bei höheren Dry-Hop-Temperaturen stärker. Ideal für Brauer, die Komplexität und Gesprächsstoff suchen.", "bierstile": [ "Hazy IPA", "West Coast IPA", "Pale Ale", "Sauerbier", "Frucht-Bier" ], "brauhinweis": "Primär Dry Hopping und kühler Whirlpool. Cannabis-artige Noten bei hohen Temperaturen stärker – für tropisch-fruchtigen Fokus kühle Kalthopfung (unter 60 °C). Gut kombinierbar mit Mosaic® für breiteres Beerenspektrum oder Citra® für Zitrus-Boost.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Mosaic®", "hinweis": "Ähnlich komplex mit Beeren und Tropen, ohne Cannabis-Note." }, { "name": "Citra®", "hinweis": "Klarer-fruchtig, ohne dunkle/erdige Töne." }, { "name": "Galaxy®", "hinweis": "Australisch-tropisch, ohne Cannabis-Komponente." } ], "fun_fact": "Strata™ wurde nach geologischen Gesteinsschichten benannt – eine Anspielung auf sein vielschichtiges Aromaprofil. Die Cannabis-ähnlichen Noten entstehen nicht aus THC-verwandten Verbindungen, sondern aus einer ungewöhnlichen Kombination von Myrcen und Thiolen – dasselbe chemische Prinzip, das auch Cannabis seinen Duft gibt.", "quellen": [ { "name": "Indie Hops – Strata™ Offiziell", "url": "https://indiehops.com/strata/" }, { "name": "Beer Maverick – Strata", "url": "https://beermaverick.com/hop/strata/" }, { "name": "BarthHaas – Strata", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/strata" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }