{ "name": "Aischgründer Historia", "hgc_code": "", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Aischgrund, Mittelfranken, Bayern", "beschreibung": "Aischgründer Historia ist eine autochthone Landsorte aus dem Aischgrund in Mittelfranken – einer historischen bayerischen Hopfenregion, die lange im Schatten der Hallertau stand. Als Heritage-Sorte bewahrt Historia das genetische und aromahistorische Erbe des mittelfränkischen Hopfenanbaus. Das Profil ist klassisch-kräuterig mit traditioneller Noble-Würze – ein Zeugnis der jahrhundertealten Hopfenkultur des Aischgrunds.", "alpha_min": 3.0, "alpha_max": 6.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.2, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "k.A.", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "Keine (autochthone Landsorte, GI-Herkunft Aischgrund)", "anbau_extra": [ { "label": "Sortentyp", "wert": "Autochthone Landsorte – Heritage-Erhaltungssorte" }, { "label": "Anbauregion", "wert": "Aischgrund, Landkreis Neustadt a. d. Aisch, Mittelfranken" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 82 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 65 }, { "label": "Noble", "typ": "hopfig", "wert": 70 } ], "aroma_gruppen": { "Klassisch kräuterig": "Mittelfränkisches Heritage-Profil – typisch kräuterig-würzige Noten aus jahrhundertealtem Anbau", "Noble-Würze": "Traditionelle Noble-Tiefe, verwandt mit den klassischen bayerischen Landsortentypen" }, "sensorik_im_bier": "Aischgründer Historia eignet sich als Aromahopfen in historischen und regionalen Bierstilen. Das dezent-kräuterige Profil macht es ideal für traditionelle Lagerbiere und Märzen, die authentische bayerische Hopfennoten anstreben.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Märzen", "Helles", "Kölsch" ], "brauhinweis": "Spätgaben für maximales Aromapotential. Heritage-Sorte: kleiner Anbauumfang, Verfügbarkeit begrenzt. Ideal für Brauerei-Specialty-Biere mit Regionalbezug.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Bekannteste bayerische Noble-Sorte – ähnlicher Charakter, breiter verfügbar." }, { "name": "Tettnanger", "hinweis": "Noble-Würze mit mehr Spice-Charakter." } ], "fun_fact": "Der Aischgrund in Mittelfranken war im Mittelalter ein bedeutendes Hopfenanbaugebiet Bayerns – heute bekannter durch die Karpfenzucht als durch Hopfen. Aischgründer Historia bewahrt das genetische Erbe dieser Anbautradition und ist Teil der deutschen Bemühungen, hopfengenetische Vielfalt für zukünftige Züchtungsprogramme zu sichern.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Deutsche Hopfensorten", "url": "https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties" }, { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Erhaltungszüchtung", "url": "https://www.hops.de/" } ] }