{ "name": "Hallertauer Gold", "hgc_code": "HGO", "klassifizierung": "Aromahopfen", "land": "Deutschland", "aroma_gruppe": "Blumig", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Hallertauer Gold ist eine in den 1970er Jahren in Hüll gezüchtete Aromasorte, entwickelt als welkeresistente Alternative zu Hallertauer Mittelfrüh. Sie liefert milde, kontinentale Hopfennoten mit floralen, kräuterigen und würzigen Akzenten und wird sowohl als Aromahopfen als auch für moderate Bittergaben eingesetzt. Als Mutter von Hallertauer Tradition hat sie die gesamte Hüller Züchtungslinie maßgeblich geprägt.", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 10.0, "beta_min": 5.0, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 18, "cohumulon_max": 22, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 2.0, "myrcen_min": 55, "myrcen_max": 70, "humulen_min": 14, "humulen_max": 20, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 1, "caryophyllen_min": 3, "caryophyllen_max": 7, "linalool_min": 0.2, "linalool_max": 0.5, "selinen_min": 1.0, "selinen_max": 2.0, "polyphenole_min": 4.0, "polyphenole_max": 5.0, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Mittel", "trockenresistenz": "Mittel", "anbauland": "Deutschland", "ernte": "Früh", "anbau_extra": [ { "label": "Ertrag", "wert": "1.345 – 1.565 kg/ha" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Abstammung von Hallertauer Mittelfrüh" }, { "label": "Release", "wert": "Ende 1980er" } ], "aroma_tags": [ "Blumig", "Kräuterig", "Würzig", "Hopfig" ], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 58 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 45 }, { "label": "Hopfig", "typ": "hopfig", "wert": 42 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 35 } ], "aroma_gruppen": { "Blumig": "Angenehme florale Noten, blumige Akzente", "Kräuterig": "Dezente kräuterige Eindrücke, kontinental geprägt", "Würzig & Mild": "Leichte Würze, angenehme nicht aufdringliche Hopfigkeit" }, "sensorik_im_bier": "Hallertauer Gold entfaltet im Bier eine milde, kontinentale Hopfennote mit weicher Bittere. Der niedrige Cohumulongehalt (ca. 20%) erzeugt eine glatte, harmonische Bitterqualität. Bei Spätgaben entstehen milde florale und würzige Akzente; das Aroma bleibt zurückhaltend und ausgewogen.", "bierstile": [ "Helles", "Pilsner", "Lager", "Kölsch", "Hefeweizen", "Märzen" ], "brauhinweis": "Vielseitig als Aroma- und Bitterhopfen einsetzbar. Für Bittergaben geeignet dank höherer Alphasäuren als Mittelfrüh. Spätgaben für milde florale Akzente. Dosierung: 30–80 g/hl.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Vorgänger, feineres aber niedrigeres Aromaprofil" }, { "name": "Tettnanger", "hinweis": "Ähnlich klassisch, etwas würziger-teeartig" }, { "name": "East Kent Golding", "hinweis": "Englische Variante mit ähnlich mildem Charakter" }, { "name": "Crystal", "hinweis": "Amerikanische Variante, robusterer Anbau" }, { "name": "Mount Hood", "hinweis": "US-Zucht im kontinentalen Stil" } ], "fun_fact": "Hallertauer Gold ist die Mutter von Hallertauer Tradition – damit steht sie am Ursprung einer der wichtigsten deutschen Züchtungslinien. Die Sorte wurde entwickelt, um die massive Welkeproblematik zu überwinden, die in den 1970er Jahren Hallertauer Mittelfrüh dezimierte und große Teile der bayerischen Hopfengärten vernichtete.", "quellen": [ { "name": "Hopslist – Hallertauer Gold Variety Profile", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/hallertauer-gold/" }, { "name": "Beer Maverick – Hallertau Gold Hops Profile", "url": "https://beermaverick.com/hop/hallertau-gold/" }, { "name": "USDA-ARS Hop Cultivar Collection", "url": "http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/person/2450/hopchem/21671.html" } ] }