{ "name": "Talisman", "hgc_code": "TLN", "land": "USA", "anbaugebiet": "Historisch: Pacific Northwest (nicht mehr kommerziell)", "beschreibung": "Talisman ist eine historische US-Dual-Purpose-Sorte, 1965 von der USDA aus Late Cluster entwickelt und kommerziell eingeführt. Heute nicht mehr kommerziell verfügbar. Zwei extreme Analysewerte machen Talisman wissenschaftlich interessant: Myrcen 67–69 % (sehr hoch) und Cohumulon 53 % (sehr hoch) – eine seltene Kombination. Als Elternsorte oder genetische Quelle für spätere US-Sorten bleibt Talisman historisch relevant.", "alpha_min": 5.7, "alpha_max": 8.0, "beta_min": 2.8, "beta_max": 3.6, "cohumulon_min": 51, "cohumulon_max": 55, "gesamtoel_min": 0.7, "gesamtoel_max": 0.7, "myrcen_min": 67.0, "myrcen_max": 69.0, "humulen_min": 3.0, "humulen_max": 5.0, "caryophyllen_min": 3.0, "caryophyllen_max": 5.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Schwach", "trockenresistenz": "k.A.", "ernte": "Mittelfrüh (historisch)", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "Keine (historische USDA-Sorte, nicht mehr kommerziell)", "anbau_extra": [ { "label": "Freigegeben", "wert": "1965 (USDA aus Late Cluster)" }, { "label": "Status", "wert": "Nicht mehr kommerziell erhältlich – nur historische und genetische Bedeutung" }, { "label": "Bedeutung", "wert": "Genetisch interessant als Late-Cluster-Nachfolger; diente als Elternlinie für spätere Sorten" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 60 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Kräuterig – typisch für Late-Cluster-Abstammung", "Erdig": "Erdiger amerikanischer Cluster-Charakter", "Harzig": "Leichte Harz-Noten" }, "sensorik_im_bier": "Historisch relevant, heute ohne praktische Braubedeutung. Als Single-Hop-Experiment für Brau-Historiker interessant: kräuterig-erdig, kaum fruchtig – klassischer amerikanischer Cluster-Charakter der 1960er.", "bierstile": [ "American Ale (historisch)", "Lagerbier (historisch)" ], "brauhinweis": "Nicht mehr kommerziell erhältlich. Das hohe Cohumulon (51–55 %) würde bei modernem Einsatz intensive, als hart empfundene Bittere erzeugen – entspricht nicht modernen Craft-Beer-Präferenzen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Cluster", "hinweis": "Verwandte historische US-Sorte, noch erhältlich." }, { "name": "Galena", "hinweis": "Modernes US-Äquivalent für Hochalpha-Einsatz." } ], "fun_fact": "Talisman wurde 1965 entwickelt – in einer Ära, in der US-Brauer ausschließlich Bitterstoffe zählten und Aromaöle für unwichtig hielten. Das erklärt das Cohumulon von 51–55 %: Bittere war alles. 60 Jahre später hat die Craft-Beer-Revolution die Prioritäten komplett umgekehrt.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Talisman", "url": "https://beermaverick.com/hop/talisman/" }, { "name": "USDA Named Hop Variety Descriptions", "url": "https://freshops.com/usda-named-hop-variety-descriptions/" } ] }