{ "name": "Green Bullet™", "hgc_code": "GRB", "land": "Neuseeland", "anbaugebiet": "Nelson, Marlborough, Canterbury", "beschreibung": "Green Bullet™ ist das 'Workhorse' des neuseeländischen Hopfenanbaus – die meistverwendete Bittersorte in Neuseelands Brauindustrie seit 1972. Als Triploid aus Smoothcone (offene Bestäubung, Eltern: Fuggle und eine unbenannte NZ-Wildsorte) vereint Green Bullet™ hohe Alpha-Effizienz (11–14 %) mit einem unerwarteten Aromaprofil: Pinienharz, Schwarzer Pfeffer, Pflaume, Trockenfrüchte und dem charakteristischen 'Southern-Hemisphere'-Terroir mit Styrian-Charakter. Ikone im Steinlager, dem bekanntesten neuseeländischen Bier.", "alpha_min": 11.0, "alpha_max": 14.0, "beta_min": 6.5, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 37, "cohumulon_max": 39, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 1.4, "myrcen_min": 40.0, "myrcen_max": 50.0, "humulen_min": 14.0, "humulen_max": 18.0, "caryophyllen_min": 2.0, "caryophyllen_max": 6.0, "farnasen_min": 1.0, "farnasen_max": null, "linalool_min": 1.0, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut (NZ: kein Downy/Powdery Mildew)", "ernte": "Spät (Feb.–März, Südhalbkugel)", "anbauland": "Neuseeland", "schutzrecht": "Plant & Food Research, Neuseeland", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "NZ DSIR (heute: Plant & Food Research) – freigegeben 1972" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Triploid aus Smoothcone (offen bestäubt) – Eltern: Fuggle + unbenannte NZ-Wildsorte" }, { "label": "NZ-Ikone", "wert": "Bitterssorte in Steinlager (Lion Breweries NZ)" }, { "label": "Krankheitsresistenz", "wert": "Sehr hoch – NZ ohne Downy & Powdery Mildew" } ], "weitere": [ { "label": "Geraniol", "min": 0.5, "max": 1.0, "einheit": "%", "quelle": "Brulosophy 2023" } ], "sensorik": [ { "label": "Harzig", "typ": "erdig", "wert": 90 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 72 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 62 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Harzig & Pinie": "Starker Pinienharz-Charakter – typisch für NZ-Bitterhopfen und Styrian-Derivate; 'resinous character reminiscent of Styrian Goldings' (RahrBSG)", "Trockenfrüchte & Southern Hemisphere": "Pflaume, Brombeere, dunkle Früchte mit dem charakteristischen 'musky' Südhalbkugel-Terroir – bei Spätgaben auch Honigmelone und Steinobst (Brulosophy-Blindverkostung 2023)", "Styrian-Charakter": "Moderat intensiv, floral-harzig – Fuggle-Erbschaft aus der Züchtungsgeschichte; findet Green Bullet in englischen Ales und Irish Stout zuhause" }, "sensorik_im_bier": "Green Bullet™ liefert eine saubere, traditionelle Bittere für frühe Kochzugaben – bevorzugt in NZ-Lagerbieren und Dry Stouts. Bei Spätgaben treten Trockenfrüchte, Pflaume und dezente Blüten in den Vordergrund. Brulosophy-Blindverkostungen (2023, Single-Hop Pale Ale) zeigten überraschend tropische Frucht-, Melonen- und Steinobst-Noten. Cohumulon 37–39 % ist eher hoch – für weichste Bittere früh und dosiert einsetzen.", "bierstile": [ "NZ Lagerbier", "Dry Stout", "IPA", "Pale Ale", "English Bitter", "Porter", "West Coast IPA" ], "brauhinweis": "Frühe Kochzugaben (60 Min.) für effiziente Bitterung – NZ-Lager und Dry Stout. Spätgaben für Harz/Frucht-Profil. Gut kombinierbar mit Fuggles oder anderen englischen Sorten für British-Ales. Cohumulon 37–39 %: höher als Noble-Hops, für weichste Bittere sparsam dosieren.", "substituierbar_durch": [ { "name": "NZ Pacific Jade TM", "hinweis": "Pacific Jade ist weniger harzig, mehr Zitrus-Pfeffer; Green Bullet klassischer und harzig-fruchtig." }, { "name": "Sticklebract", "hinweis": "Ähnliches NZ-Bitterprofil; Green Bullet mit mehr Ölcharakter und Styrian-Note." }, { "name": "Northern Brewer", "hinweis": "Northern Brewer ebenfalls holzig-kräuterig; Green Bullet mit mehr NZ-Terroir und höherem Alpha." }, { "name": "Galena", "hinweis": "US-Alternative für effiziente Bitterung – ähnlicher Alpha-Bereich, ohne NZ-Charakter." } ], "fun_fact": "Green Bullet™ ist die Bitterssorte hinter Steinlager – dem meistverkauften neuseeländischen Bier, bekannt durch seine grüne Flasche und internationale Präsenz. Blindverkostungen des Single-Hop-Pale-Ales (Brulosophy 2023) zeigten, dass die meisten Verkoster tropische Früchte, Melone und Steinobst wahrnahmen – nicht das für einen Bitterhopfen erwartete harzig-erdige Profil. Green Bullet™ hat damit Aromaeigenschaften, die weit über die 'Workhorse'-Kategorie hinausgehen.", "quellen": [ { "name": "NZHops – Green Bullet", "url": "https://nzhops.co.nz/products/green-bullet" }, { "name": "Beer Maverick – Green Bullet", "url": "https://beermaverick.com/hop/green-bullet/" }, { "name": "Brulosophy – Hop Chronicles: Green Bullet (2023)", "url": "https://brulosophy.com/2023/05/05/the-hop-chronicles-green-bullet-2021-pale-ale/" }, { "name": "Charles Faram – Green Bullet Hop Oracle", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/green-bullet/" }, { "name": "RahrBSG Canada – NZ Green Bullet", "url": "https://rahrbsg.ca/new-zealand-green-bullet/" } ] }