{ "name": "Bullion", "freigegeben": 1938, "land": "Großbritannien", "anbaugebiet": "Kent, England", "beschreibung": "Bullion ist die Schwestersorte von Brewer's Gold – beide 1919 am Wye College von Prof. E.F. Salmon aus einem Manitoba-Wildhopfen gezüchtet, Bullion 1938 offiziell freigegeben. Ähnliche Braucharaktere wie Brewer's Gold, aber etwas reicher im Aroma: dunkle Früchte, schwarze Johannisbeere, harzig-würzig. Das sehr hohe Cohumulon (47–50 %) erzeugt eine kraftvolle, direkte Bittere.", "alpha_min": 5.3, "alpha_max": 9.5, "beta_min": 4.5, "beta_max": 5.3, "cohumulon_min": 47, "cohumulon_max": 50, "gesamtoel_min": 1.14, "gesamtoel_max": 2.7, "myrcen_min": 45, "myrcen_max": 55, "humulen_min": 23, "humulen_max": 30, "caryophyllen_min": 9, "caryophyllen_max": 11, "lagerstabilitaet": "Mittel", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Großbritannien, USA", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Manitoba-Wildhopfen × Unbekannter (Wye College, Prof. Salmon)" }, { "label": "Hinweis", "wert": "Sehr hohes Cohumulon (47–50 %) – kraftvolle Bittere" } ], "sensorik": [ { "label": "Beerig", "typ": "fruchtig", "wert": 80 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 75 }, { "label": "Harzig", "typ": "resin", "wert": 70 } ], "aroma_gruppen": { "Dunkle Früchte": "Schwarze Johannisbeere, dunkle Beeren, pflaumig", "Würzig & Harzig": "Würzige Harzaromen, holzig, leicht rauchig" }, "sensorik_im_bier": "Bullion liefert eine sehr kraftvolle, direkte Bittere durch das extrem hohe Cohumulon (47–50 %). Als Bitterhopfen in englischen Ales und Stouts geschätzt, bringt er Tiefe und Komplexität. Nicht für elegante, weiche Bittere geeignet.", "bierstile": [ "English Ale", "Porter", "Stout", "Barleywine", "Bitter" ], "brauhinweis": "Primär als Bitterhopfen. Das sehr hohe Cohumulon einkalkulieren – die Bittere ist direkter und kraftvoller als bei anderen Sorten. Für delikate Aromaeinsätze weniger geeignet.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Brewer's Gold", "hinweis": "Schwestersorte – ähnliches Profil, sehr ähnliches Cohumulon." }, { "name": "Northern Brewer", "hinweis": "Ähnliche Bitterrichtung, niedrigeres Cohumulon und weichere Bittere." } ], "fun_fact": "\"Bullion\" (Goldbarren) verweist auf den hohen Wert dieser Sorte als genetisches Gold: als Schwester von Brewer's Gold trägt Bullion ebenfalls zu den Vorfahren vieler moderner Sorten bei. Der Manitoba-Wildhopfen-Anteil brachte in den 1920er Jahren etwas völlig Neues in die britische Hopfenzucht.", "quellen": [ { "name": "Charles Faram – Bullion Hop Oracle", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/bullion/" }, { "name": "Beer Maverick – Bullion", "url": "https://beermaverick.com/hop/bullion/" }, { "name": "Hopslist – Bullion Bittering Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/bullion/" }, { "name": "BarthHaas – Bullion", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/bullion" }, { "name": "Totally Hops – Bullion", "url": "https://www.totallyhops.co.uk/bullion" } ] }