{ "name": "Tomahawk® Brand", "hgc_code": "TOM", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Tomahawk® Brand ist Teil der CTZ-Gruppe (Columbus, Tomahawk, Zeus) – per Gaschromatographie als genetisch identisch mit Columbus und Zeus bestätigt. Alle drei stammen von derselben Mutterpflanze wie Nugget. Als Hochalpha-Bitterhopfen (14–20 %) mit sehr hohem Gesamtöl (1,5–4,5 ml/100g) liefert Tomahawk® saubere, effiziente Bitterung mit würzig-harzigem Charakter.", "alpha_min": 14.0, "alpha_max": 20.0, "beta_min": 4.5, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 28, "cohumulon_max": 35, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 4.5, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 55.0, "humulen_min": 9.0, "humulen_max": 25.0, "caryophyllen_min": 6.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.7, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "® Yakima Chief Ranches", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Yakima Chief Ranches" }, { "label": "Abstammung", "wert": "CTZ-Gruppe: genetisch identisch mit Columbus und Zeus (GC-Analyse bestätigt); Mutterpflanze identisch mit Nugget" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 72 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 60 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Harzig": "Harzige Bittere – primärer Einsatzzweck", "Würzig": "Schwarzer Pfeffer, Zwiebel-Noten", "Kräuterig": "Kräuterige Aromatik bei Aromaeinsatz" }, "sensorik_im_bier": "Tomahawk® ist der verlässliche CTZ-Klassiker: sauber, effizient, harzige Bittere. Im West-Coast-IPA als Bittersockel gesetzt, liefert er das charakteristische 'clean bittering' des Stils.", "bierstile": [ "US IPA", "US Pale Ale", "Stout", "Barley Wine", "Lagerbier" ], "brauhinweis": "Frühe Kochzugaben für Bitterung – identisch mit Columbus und Zeus; beliebig untereinander austauschbar. Das hohe Gesamtöl (max. 4,5 ml/100g) ermöglicht auch effektiven Whirlpool-Aromaeinsatz.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Columbus", "hinweis": "Identisch (CTZ-Gruppe)." }, { "name": "Zeus", "hinweis": "Identisch (CTZ-Gruppe)." }, { "name": "Nugget", "hinweis": "Verwandte Mutterpflanze, niedrigeres Öl." } ], "fun_fact": "Der GC-Beweis, dass Columbus, Tomahawk® und Zeus identisch sind, ist ein Meilenstein der Hop-Taxonomie: Drei Markennamen für exakt denselben Hopfen – entstanden durch parallele Züchtungen ohne gegenseitige Kenntnis. Heute werden alle drei unter 'CTZ' zusammengefasst. Ein seltener Fall, bei dem ein genetischer Test die Hopfenvermarktung grundlegend verändert hat.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Tomahawk Brand", "url": "https://beermaverick.com/hop/tomahawk/" }, { "name": "John I. Haas – Tomahawk PDF", "url": "https://www.johnihaas.com/" } ] }