{ "name": "Tomyski", "hgc_code": "TMY", "land": "Polen", "anbaugebiet": "Großpolen (Nowy Tomyśl-Region)", "beschreibung": "Tomyski ist eine polnische Aromasorte aus der Region Nowy Tomyśl in Großpolen – einem der historischen Hopfenzentren Polens, seit dem 17. Jahrhundert dokumentiert. Mit kräuterig-floralem Noble-Profil steht Tomyski in der Tradition der Lubelski-Aromalinie, kombiniert aber florale Elemente mit mild-würziger Tiefe.", "alpha_min": 4.0, "alpha_max": 7.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.2, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.4, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Polen", "schutzrecht": "IHAR-PIB", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "IHAR-PIB (Pflanzenzucht- und Akklimatisierungsinstitut), Polen" }, { "label": "Abstammung", "wert": "k.A." } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 72 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 62 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Kräuteriges polnisches Noble-Profil", "Blumig": "Florale Noten", "Würzig": "Mild würzig" }, "sensorik_im_bier": "Tomyski liefert klassisches polnisches Noble-Profil. Als Alternative zu Lubelski für Brauereien, die Sortenvielfalt in polnischen Hopfen schätzen.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Ale" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für späte Zugaben und Whirlpool.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Lubelski (Lublin)", "hinweis": "Bekanntere polnische Noble-Sorte." }, { "name": "Styrian Goldings", "hinweis": "Ähnliches europäisches Noble-Profil." } ], "fun_fact": "Nowy Tomyśl in Großpolen produziert seit dem 17. Jahrhundert Hopfen für polnische Klosterbrauereien. Als die Region unter preußischer Herrschaft stand, lieferte der Tomyśl-Hopfen sogar in die Berliner Brauereien. Der Name 'Tomyski' ist damit nicht nur ein Sortenname – er ist ein Stück polnisch-preußischer Braugeschichte.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Tomyski", "url": "https://beermaverick.com/hops/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }