{ "name": "Ella™", "freigegeben": 2011, "land": "Australien", "anbaugebiet": "Victoria / New South Wales", "beschreibung": "Ella™ (HPA-01-220-060) ist eine australische Dual-Purpose-Sorte der Hop Products Australia, 2001 entwickelt und 2011 kommerzialisiert. Kreuzung aus australischen Hochalpha- und Spalt-Hopfen. Mit 13,4–19,2 % Alpha extrem variabel, aber das Aromaprofil aus Grapefruit, tropischen Früchten und blumigen Noten bleibt konstant. Erinnert in Nuancen an europäische Edelsorten – ungewöhnlich für eine Hochalphasorte.", "alpha_min": 13.4, "alpha_max": 19.2, "beta_min": 5.2, "beta_max": 7.5, "cohumulon_min": 33, "cohumulon_max": 44, "gesamtoel_min": 2.4, "gesamtoel_max": 2.8, "myrcen_min": 34, "myrcen_max": 40, "humulen_min": 16, "humulen_max": 21.6, "caryophyllen_min": 5.9, "caryophyllen_max": 14.1, "farnasen_min": 0.1, "farnasen_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittel (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Australien", "schutzrecht": "™ Hop Products Australia (HPA)", "anbau_extra": [ { "label": "HPA-Code", "wert": "01-220-060 c.v." }, { "label": "Abstammung", "wert": "Australische Hochalpha-Sorte × Spalt" }, { "label": "Alpha-Variabilität", "wert": "13,4–19,2 % – extrem breite Spanne je Erntejahr" } ], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 80 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 75 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch & Zitrus": "Grapefruit, tropische Früchte, Passionsfrucht", "Blumig & Würzig": "Blumige Noble-Hop-Noten durch Spalt-Abstammung" }, "sensorik_im_bier": "Ella™ vereint Hochalpha-Effizienz mit einem angenehmen tropisch-blumigen Aromaprofil. Die Spalt-Abstammung verleiht einen europäischen Hauch, der Ella™ von anderen australischen Sorten unterscheidet. Ideal für Pilsner, wo tropische Frische mit euroäischer Eleganz gefragt ist.", "bierstile": [ "Pilsner", "Pale Ale", "IPA", "Saison", "Porter" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: frühe Gaben für Bitterung, späte für Grapefruit-Tropical-Aromen. Die stark variable Alpha-Säure (13–19 %) beim Dosieren aus dem COA berücksichtigen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Stella", "hinweis": "Australisch, ähnlich – etwas milder." }, { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Europäischer Noble-Charakter wenn Ella™ nicht verfügbar." } ], "fun_fact": "Ella™ war ursprünglich unter dem Handelsnamen \"Stella\" bekannt – musste aber wegen des gleichnamigen belgischen Bierbrands (Stella Artois) umbenannt werden. Aus Stella wurde Ella – australischer Pragmatismus.", "quellen": [ { "name": "Hop Products Australia – Ella™ Offiziell", "url": "https://www.hpa.net.au/hop-varieties/ella/" }, { "name": "Beer Maverick – Ella Hop Profile", "url": "https://beermaverick.com/hop/ella/" }, { "name": "Hopslist – Ella Dual-Purpose", "url": "https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/ella/" }, { "name": "BarthHaas – Ella", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/ella" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Ella", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/ella-hop-pellets" } ] }