{ "name": "Santiam", "hgc_code": "SAN", "land": "USA", "anbaugebiet": "Willamette Valley, Oregon", "beschreibung": "Santiam ist ein US-Triploid-Aromahopfen der Oregon State University, 1997 freigegeben. Als Kreuzung aus 1/3 Tettnanger, 1/3 Hallertauer Mittelfrüher und 1/3 USDA-Aroma-Männchen wurde Santiam gezielt entwickelt, um europäische Noble-Aromen auf US-Boden zu kultivieren. Das Ergebnis ist beeindruckend: Farnesene 13–16 % (Noble-Hop-Marker), Cohumulon nur 20–22 %, herbal-florales Noble-Profil.", "alpha_min": 5.5, "alpha_max": 7.0, "beta_min": 7.0, "beta_max": 8.5, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 22, "gesamtoel_min": 1.3, "gesamtoel_max": 1.7, "myrcen_min": 30.0, "myrcen_max": 45.0, "humulen_min": 20.0, "humulen_max": 25.0, "caryophyllen_min": 5.0, "caryophyllen_max": 8.0, "farnasen_min": 13.0, "farnasen_max": 16.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "Oregon State University / USDA", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Oregon State University / USDA" }, { "label": "Freigegeben", "wert": "1997" }, { "label": "Abstammung", "wert": "1/3 Tettnanger + 1/3 Hallertauer Mittelfrüher + 1/3 USDA-Aroma-Männchen (Triploid)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 78 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 70 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Herbal-Noble Profil aus Tettnanger/Hallertauer-Abstammung", "Würzig": "Leicht würzig, schwarzer Pfeffer-Hints", "Blumig": "Florale Noten aus dem hohen Farnesene-Anteil" }, "sensorik_im_bier": "Santiam ist der 'US-Noble': würdig, elegant, nie aufdringlich. In amerikanischen Lagern und Pilsnern eine hervorragende Alternative zu importierten Edelhopfen – auf US-Boden gezogen, mit europäischer Seele.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pilsner", "Kölsch", "Altbier", "Pale Ale", "Hefeweizen" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für späte Kochzugaben und Whirlpool. Das Farnesene 13–16 % entfaltet Noble-Charakter besonders bei Whirlpool-Kaltgaben. Cohumulon 20–22 % erlaubt frühe Zugaben ohne harsche Bittere.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Sterling", "hinweis": "Ähnliches US-Noble-Profil, etwas mehr Zitrus." }, { "name": "Hallertauer Mittelfrüh", "hinweis": "Europäisches Original in der Abstammung." }, { "name": "Tettnanger", "hinweis": "Ebenfalls in der Abstammung, klassisches Noble." } ], "fun_fact": "Santiam ist nach dem Santiam River benannt – einem der schönsten Flüsse des Willamette Valley in Oregon. Die OSU-Forscher haben damit eine Parallele zur Saaz-Žatec-Region gezogen: Beide Sorten wachsen in Flusstälern, die für ihr besonderes Mikroklima bekannt sind.", "quellen": [ { "name": "Oregon State University / USDA – Santiam", "url": "https://www.ars.usda.gov/" }, { "name": "Beer Maverick – Santiam (Farnesene 13–16 % bestätigt)", "url": "https://beermaverick.com/hop/santiam/" }, { "name": "Miklix – Santiam Hop Guide", "url": "https://www.miklix.com/brewing/hops/santiam" } ] }